Základom ketogénnej diéty je vylúčenie sacharidov z denného jedálneho lístka a ich nahradenie tukmi. Ketogénna diéta sa používa na liečbu epilepsie a odporúča sa predovšetkým tým pacientom, u ktorých farmakológia nemá očakávané účinky.
Hlavným zdrojom energie sú sacharidy, preto ich konzumujeme najviac (asi 50%). Vedľa nich sú tuky - 35%, v dennej strave - bielkoviny (asi 15%). Keď telo dostáva príliš málo sacharidov, potrebuje energiu z tukov, ktoré tvoria základ ketogénnej diéty. Tuk môže byť 80 až 90 percent.
Aj keď jeho používanie rýchlo prináša výsledky a ľudia, ktorí ho používajú po niekoľkých dňoch, zaznamenajú rozdiel, táto zmena netrvá dlho. Sú veľmi často podvyživení a chýbajú im základné živiny.
Na rozdiel od zdania, ketogénna diéta nie je ďalšou „zázračnou" diétou. Toto špeciálne menu bolo vytvorené na konkrétny účel. Výskum ukazuje, že obmedzenie príjmu sacharidov na tuk je ideálne pre ľudí s refraktérnou epilepsiou.
Uvažuje sa aj o podpornej terapii tukmi, diéte pri autizme, Alzheimerovi, Parkinsonovi, niektorých typoch epilepsie a encefalopatii.
Ketogénna diéta – ako funguje?
Keď sa tuky stanú hlavným palivom tela pri ich rozklade, vznikajú ketolátky: acetón, acetoacetát a kyselina beta-hydroxymaslová. Dostanú sa do nervového systému, kde namiesto glukózy kŕmia nervové bunky.
Aj keď sú metabolické zmeny v tejto diéte podobné tým, ktoré sa vyskytujú u ľudí, ktorí sú hladní, v prípade epilepsie pôsobia priaznivo. Vysoká koncentrácia ketolátok v krvi blokuje nástup záchvatov.